RACLETTE PARA EL FIN DE SEMANA

Como dicen mis amigos, soy “muy temática” y cuando me da por un algo me gusta explorarlo y explotarlo a fondo. Así que a partir del viaje a Suiza me he aficionado a la raclette.

Se que hay miles de entradas en internet sobre cómo preparar una buena raclette así que me enfoco en que sea un verdadero éxito CON NIÑOS.

El punto de partida es lógicamente tener el cacharro en sí, con su buena plancha de piedra y sus espátulas para el queso. Os recomiendo que encendáis la plancha con una antelación mínima de 10’ ya que la piedra es más lenta que una pancha de teflón estándar y luego se tarda muchísimo en cocinar la carne. No es necesario añadir aceite a la piedra porque la propia carne ya suelta su grasilla y es suficiente.

Como ingredientes os sugiero:

Para la piedra:

• Salchichas tipo alemán
• Carne de ternera de añojo cortada en tiras

Para acompañar y mezclar con el queso fundido:

• Preparar una bandeja de embutidos combinando jamón serrano y york o cocido
• Patatas pequeñas cocidas

Y por supuesto el queso especial para raclette en lonchas del tamaño perfecto para las espátulas (no tan fácil de encontrar, Carrefour y El Corte Inglés). 

Con esos ingredientes tan sencillos los niños se pueden dar con un canto en los dientes. No hacen falta más salsas ni condimentos.

La mecánica consiste en fundir el queso en la espátula (bandeja de debajo de la raclette y combinarlo con las patatas y/ o los embutidos. Y aparte cocinar la carne en la piedra.

Se trata de una forma más festiva de comer, ¡ideal para el fin de semana!